我還沒饗好

 麻痺性貝毒Paralytic shellfish poison(PSP) 當我們在海洋生物館欣賞那些在珊瑚礁中自由遊動的魚群時，是否曾經想過這些魚是否美味可口，或者是否適合食用呢？然而，攝食熱帶或亞熱帶珊瑚礁魚類可能會引起麻痺性貝毒中毒，不過相較於河豚毒素，致死率較低 特性: 屬於神經毒素，對熱穩定，主要為蛤蚌毒素(saxitoxins,STX)。 這些毒素可溶於水，對酸穩定；但在鹼性條件下易分解失活。 發生原因: 有毒渦鞭毛藻大量增生，並被濾食性貝類攝食。藻類毒素累積於生物體內，當被捕撈烹飪後被消費者食用。 常見的二枚貝（文蛤、牡蠣、西施舌、孔雀蛤等）、蟹類、螺類和河豚。 中毒症狀: 食入後大約15到30分鐘，就會出現症狀。症狀包括唇舌麻木刺痛，然後擴散至手腳、臉部、頭痛、暈眩、運動失調、吞嚥困難、言語困難、暫時失明等。噁心和嘔吐也可能出現。不同於河豚毒素，麻痺性貝毒不會引起血壓下降。嚴重者可能在攝食後2到24小時內因呼吸衰竭而死亡。 處理方式通常包括洗胃並執行人工呼吸。主要以呼吸照顧和支持性治療為主。 預防: 監控有毒渦鞭毛藻大量增生，以防止藻華形成。 避免食用來路不明或不認識的螺類等水產品。 作者: 還沒饗到 參考資料: 衛生福利部食品藥物管理署-動物性天然毒素 麻痺性貝毒的分布及來源 黃秋菊 黃登福 科學發展月刊